Hi guys,
I have just moved to Switzerland and I feel quite lost when shopping. I don't speak German or French so I do not understand what labels say.
Once I found this wonderful list of ingredients (http://www.clanthompson.com/res_info_lists_show_items.php3?category=Food%20Ingredients&category_id=4) that helped me to survive while I was living in Australia.
Has anyone found a similar list in French or German?
I will appreciate your help guys.
Cheers,
Aleks
Full Version: Ingredients In French And/or German
Celiac Disease and Gluten-Free Forum (Home) > Celiac Disease and Gluten-Free Forum > Gluten-Free International Room (Outside USA)
Sorry my French isn't great but here's a description, in French, of what you CAN NOT have...
Les céréales contenant du gluten sont le Blé (incluant kamut et épeautre : variétés de blé), le Seigle, l'Avoine, l'Orge et le Triticale (hybride du seigle et du blé).
Also, here's a restaurant card in French... I've added some notes to help you know what it says...
This section describes the disease...
La maladie coeliaque se caractérise par des lésions à la surface d’absorption du petit intestin. Le responsable de cette maladie est le gluten.
This describes where gluten is found...
Le gluten est une protéine qu’on trouve dans le blé, le seigle, l’orge, l’avoine et leurs dérivés. On doit toujours l’éviter quand on souffre de la maladie coeliaque.
This describes safe foods (fresh meat, fish, fruits & vegies, eggs, cheese, rice, corn, legumes & potatoes)...
Les viandes fraîches, le poisson, les fruits et les légumes, les œufs, le fromage, le riz, le maïs, le soya et les autres légumineuses, les pommes de terre sont naturellement sans gluten.
This asks for help...
Aidez-nous à choisir des aliments qui n’affecteront pas notre santé.
This advises of hidden glutens (sauces, gravies, etc)À éviter :
tous les aliments et toutes les boissons qui contiennent du blé (l’épeautre et le kamut inclus), du seigle, de l’orge (du malt) et de l’avoine, comme les produits de boulangerie et de pâtisserie, le couscous, les croutons, les pâtes alimentaires (nouilles, spaghetti, etc.) le seitan, la chapelure, la bière, les soupes et les sauces, les béchamels, les roux, les pâtes à frire (farine de blé)…ainsi que les sources cachées de gluten.
Les sources cachées de gluten
Le gluten peut facilement passer inaperçu quand il se dissimule sous différentes appellations comme : protéines végétales hydrolysées, amidons et amidons modifiés, extrait, arôme ou saveur de malt. On peut retrouver certains de ces ingrédients dans les bases de concentrés en cubes ou en poudre pour soupes et sauces, les charcuteries, les sauces Worcestershire, soya, tamari, etc., les sucre à glacer, la poudre à pâte, les vinaigrettes et les sauces à salade…
This thanks them for their help..Merci de votre collaboration, nous l’apprécions beaucoup
GOOD LUCK!
Les céréales contenant du gluten sont le Blé (incluant kamut et épeautre : variétés de blé), le Seigle, l'Avoine, l'Orge et le Triticale (hybride du seigle et du blé).
Also, here's a restaurant card in French... I've added some notes to help you know what it says...
This section describes the disease...
La maladie coeliaque se caractérise par des lésions à la surface d’absorption du petit intestin. Le responsable de cette maladie est le gluten.
This describes where gluten is found...
Le gluten est une protéine qu’on trouve dans le blé, le seigle, l’orge, l’avoine et leurs dérivés. On doit toujours l’éviter quand on souffre de la maladie coeliaque.
This describes safe foods (fresh meat, fish, fruits & vegies, eggs, cheese, rice, corn, legumes & potatoes)...
Les viandes fraîches, le poisson, les fruits et les légumes, les œufs, le fromage, le riz, le maïs, le soya et les autres légumineuses, les pommes de terre sont naturellement sans gluten.
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Aidez-nous à choisir des aliments qui n’affecteront pas notre santé.
This advises of hidden glutens (sauces, gravies, etc)À éviter :
tous les aliments et toutes les boissons qui contiennent du blé (l’épeautre et le kamut inclus), du seigle, de l’orge (du malt) et de l’avoine, comme les produits de boulangerie et de pâtisserie, le couscous, les croutons, les pâtes alimentaires (nouilles, spaghetti, etc.) le seitan, la chapelure, la bière, les soupes et les sauces, les béchamels, les roux, les pâtes à frire (farine de blé)…ainsi que les sources cachées de gluten.
Les sources cachées de gluten
Le gluten peut facilement passer inaperçu quand il se dissimule sous différentes appellations comme : protéines végétales hydrolysées, amidons et amidons modifiés, extrait, arôme ou saveur de malt. On peut retrouver certains de ces ingrédients dans les bases de concentrés en cubes ou en poudre pour soupes et sauces, les charcuteries, les sauces Worcestershire, soya, tamari, etc., les sucre à glacer, la poudre à pâte, les vinaigrettes et les sauces à salade…
This thanks them for their help..Merci de votre collaboration, nous l’apprécions beaucoup
GOOD LUCK!
Thanks a lot.
I am not sure how helpful it will be for shopping...but good to have it when eating out.
Gosh, that's another pain in the neck. From my experience, restaurant owners truly hate gluten free clients...
Cheers,
Aleks
I am not sure how helpful it will be for shopping...but good to have it when eating out.
Gosh, that's another pain in the neck. From my experience, restaurant owners truly hate gluten free clients...
Cheers,
Aleks
QUOTE(silly_yak_mum @ Mar 12 2006, 01:45 AM) 
Sorry my French isn't great but here's a description, in French, of what you CAN NOT have...
Les céréales contenant du gluten sont le Blé (incluant kamut et épeautre : variétés de blé), le Seigle, l'Avoine, l'Orge et le Triticale (hybride du seigle et du blé).
Also, here's a restaurant card in French... I've added some notes to help you know what it says...
This section describes the disease...
La maladie coeliaque se caractérise par des lésions à la surface d’absorption du petit intestin. Le responsable de cette maladie est le gluten.
This describes where gluten is found...
Le gluten est une protéine qu’on trouve dans le blé, le seigle, l’orge, l’avoine et leurs dérivés. On doit toujours l’éviter quand on souffre de la maladie coeliaque.
This describes safe foods (fresh meat, fish, fruits & vegies, eggs, cheese, rice, corn, legumes & potatoes)...
Les viandes fraîches, le poisson, les fruits et les légumes, les œufs, le fromage, le riz, le maïs, le soya et les autres légumineuses, les pommes de terre sont naturellement sans gluten.
This asks for help...
Aidez-nous à choisir des aliments qui n’affecteront pas notre santé.
This advises of hidden glutens (sauces, gravies, etc)À éviter :
tous les aliments et toutes les boissons qui contiennent du blé (l’épeautre et le kamut inclus), du seigle, de l’orge (du malt) et de l’avoine, comme les produits de boulangerie et de pâtisserie, le couscous, les croutons, les pâtes alimentaires (nouilles, spaghetti, etc.) le seitan, la chapelure, la bière, les soupes et les sauces, les béchamels, les roux, les pâtes à frire (farine de blé)…ainsi que les sources cachées de gluten.
Les sources cachées de gluten
Le gluten peut facilement passer inaperçu quand il se dissimule sous différentes appellations comme : protéines végétales hydrolysées, amidons et amidons modifiés, extrait, arôme ou saveur de malt. On peut retrouver certains de ces ingrédients dans les bases de concentrés en cubes ou en poudre pour soupes et sauces, les charcuteries, les sauces Worcestershire, soya, tamari, etc., les sucre à glacer, la poudre à pâte, les vinaigrettes et les sauces à salade…
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GOOD LUCK!
Les céréales contenant du gluten sont le Blé (incluant kamut et épeautre : variétés de blé), le Seigle, l'Avoine, l'Orge et le Triticale (hybride du seigle et du blé).
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La maladie coeliaque se caractérise par des lésions à la surface d’absorption du petit intestin. Le responsable de cette maladie est le gluten.
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Le gluten est une protéine qu’on trouve dans le blé, le seigle, l’orge, l’avoine et leurs dérivés. On doit toujours l’éviter quand on souffre de la maladie coeliaque.
This describes safe foods (fresh meat, fish, fruits & vegies, eggs, cheese, rice, corn, legumes & potatoes)...
Les viandes fraîches, le poisson, les fruits et les légumes, les œufs, le fromage, le riz, le maïs, le soya et les autres légumineuses, les pommes de terre sont naturellement sans gluten.
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Aidez-nous à choisir des aliments qui n’affecteront pas notre santé.
This advises of hidden glutens (sauces, gravies, etc)À éviter :
tous les aliments et toutes les boissons qui contiennent du blé (l’épeautre et le kamut inclus), du seigle, de l’orge (du malt) et de l’avoine, comme les produits de boulangerie et de pâtisserie, le couscous, les croutons, les pâtes alimentaires (nouilles, spaghetti, etc.) le seitan, la chapelure, la bière, les soupes et les sauces, les béchamels, les roux, les pâtes à frire (farine de blé)…ainsi que les sources cachées de gluten.
Les sources cachées de gluten
Le gluten peut facilement passer inaperçu quand il se dissimule sous différentes appellations comme : protéines végétales hydrolysées, amidons et amidons modifiés, extrait, arôme ou saveur de malt. On peut retrouver certains de ces ingrédients dans les bases de concentrés en cubes ou en poudre pour soupes et sauces, les charcuteries, les sauces Worcestershire, soya, tamari, etc., les sucre à glacer, la poudre à pâte, les vinaigrettes et les sauces à salade…
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GOOD LUCK!
You may want to try this site that i use. www.celiac.ca a canadian site in french and english. I mostly use the french site but i think that the english site must say the same thing to help you translate. there is a section on the french site called le régime sans gluten and there are listings aliments permis (foods allowed), aliments douteux (doubtful foods), aliments á éviter (foods to avoid)
bonne chance
bonne chance
hi Aleks
I'm Swiss, how can I help you? Do you need to know where to buy special products? I'm a little late with my answer, I know. Or you're all set by now?
Just let me know when I can help
Thomas
I'm Swiss, how can I help you? Do you need to know where to buy special products? I'm a little late with my answer, I know. Or you're all set by now?
Just let me know when I can help
Thomas
This might help-- it's from gfp's Gluten Free Paris site.
http://linuxmigrations.hd.free.fr/glutenfr...7&Itemid=51
Leah
http://linuxmigrations.hd.free.fr/glutenfr...7&Itemid=51
Leah
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The same info is available here.. since some of the fields are missing you need to post this into Excel or similar and keep the spaces
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QUOTE
International Grain Glossary
wheat
barley
oat
Rye
flour
starch
wheat, starch
rice
maize, corn
buckwheat
maizestarch,
cornstarch
rice
starch
Potato
potatoflour
Francaise,French
blé
froment
orge
avoine
seigle
farine
amidon
amidon de blé
riz
maïs
sarrasin
amidon de maïs
amidon de riz
Pomme de terre
fécule de pomme de terre
Italien
Italiano
italian
frumento grano
orzo
avena
segale
farina
amido
amido di frumento
riso
maïs, granoturco
grano saraceno
amido di mais
amido di riso
patata
fecola di
patata
Espagnol
Español
Spanish
trigo
cebada
avena
centeno
harina
almidon
almidon de trigo
arroz
maiz
alforfon, trigo sarraceno
almidon de mais
almidon de arroz
patata
fécula de
patata
Portugais
Português
Portuguese
trigo
cevada
aveia
centeio
farinha
amido
amido de trigo
arroz
milho
trigonegro
amido de milho
amido de arroz
batata
fécula de
batata
Allemand
Deutsch
German
Weizen
Gerste
Hafer
Roggen
Mehl
Stärke
Weisen-
stärke
Reis
Mais,
Tuerkis-
cherweizen
Buchweizen
Maisstärke
Reiss-
tärke
Kartoffel
(Austria:
Erdapfel)
Kartofel-
stärke
Suédois
Svenska
Svedish
vete
korn
havre
râg
mjöl
stärkelse
vetest-
ärkelse
ris
majs
Bovete
majsstärkelse
riss-
tärkelse
potatis
Norvégien
Norsk
Norvegian
hvete
bygg
havre
rug
mel
stivelse
ris
mais
potet
Hollandais
Nederlands
Dutch
tanwe
gersta
haver
Rogge
meel
stifmid-
del
tarwe-
zetmeel
rijst
mais
boekweit
maisstijfsel
rijstzet-
meel
aardappel
aardappelzet-
meel
Dannois
Dansk
Danish
hvede
bygg
havre
rug
mel
stivelse
hvedes-
tivelse
ris
majs
boghvede
majsstivelse
rissti-
velse
Kartoffel
kartoffel-
tivelse
Polonais
Polski
Polish
pszenica
jeczmien
owies
Zyto
maka
krochmal
ryz
kukuryd-
za
hreczka
ziemniak
Tchèque
Csek
Czech
obili
jeèmen
oves
ito
mouka
krob
r_e
kukuoice
pohanka
kukuoièn-
krob
brambor
Croate
Hrvatski
Croatian
psenica
jecam
ovas
raz
brasno
skrob
Skrob od brasna
riza
kukuruz
Heljda, hajdina
Kukuruzni skrob
Rizin skrob
Krumpir
Krumpirovo brasno
Slovène
Slovenski
Slovenian
psenica
jemen
oves
Reno
ganje
koruza
Finlandais
Suomi
Finnish
vehna
ohra
kaura
ruis
jauho
tärkki
vehn-
ätäkke-
lys
rïsi
maissi
tattari
maissit-
ärkkelyse
rïsit-
äkkelys
peruna
perunat-
ärkkelys
Hongrois
Magyar
Hungarian
buza
arpa
zab
Rozs
liszt
kemé-
nyitõ
rizs
kukorica
pohanha
burgonya
wheat
barley
oat
Rye
flour
starch
wheat, starch
rice
maize, corn
buckwheat
maizestarch,
cornstarch
rice
starch
Potato
potatoflour
Francaise,French
blé
froment
orge
avoine
seigle
farine
amidon
amidon de blé
riz
maïs
sarrasin
amidon de maïs
amidon de riz
Pomme de terre
fécule de pomme de terre
Italien
Italiano
italian
frumento grano
orzo
avena
segale
farina
amido
amido di frumento
riso
maïs, granoturco
grano saraceno
amido di mais
amido di riso
patata
fecola di
patata
Espagnol
Español
Spanish
trigo
cebada
avena
centeno
harina
almidon
almidon de trigo
arroz
maiz
alforfon, trigo sarraceno
almidon de mais
almidon de arroz
patata
fécula de
patata
Portugais
Português
Portuguese
trigo
cevada
aveia
centeio
farinha
amido
amido de trigo
arroz
milho
trigonegro
amido de milho
amido de arroz
batata
fécula de
batata
Allemand
Deutsch
German
Weizen
Gerste
Hafer
Roggen
Mehl
Stärke
Weisen-
stärke
Reis
Mais,
Tuerkis-
cherweizen
Buchweizen
Maisstärke
Reiss-
tärke
Kartoffel
(Austria:
Erdapfel)
Kartofel-
stärke
Suédois
Svenska
Svedish
vete
korn
havre
râg
mjöl
stärkelse
vetest-
ärkelse
ris
majs
Bovete
majsstärkelse
riss-
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potatis
Norvégien
Norsk
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rug
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stivelse
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Hollandais
Nederlands
Dutch
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gersta
haver
Rogge
meel
stifmid-
del
tarwe-
zetmeel
rijst
mais
boekweit
maisstijfsel
rijstzet-
meel
aardappel
aardappelzet-
meel
Dannois
Dansk
Danish
hvede
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havre
rug
mel
stivelse
hvedes-
tivelse
ris
majs
boghvede
majsstivelse
rissti-
velse
Kartoffel
kartoffel-
tivelse
Polonais
Polski
Polish
pszenica
jeczmien
owies
Zyto
maka
krochmal
ryz
kukuryd-
za
hreczka
ziemniak
Tchèque
Csek
Czech
obili
jeèmen
oves
ito
mouka
krob
r_e
kukuoice
pohanka
kukuoièn-
krob
brambor
Croate
Hrvatski
Croatian
psenica
jecam
ovas
raz
brasno
skrob
Skrob od brasna
riza
kukuruz
Heljda, hajdina
Kukuruzni skrob
Rizin skrob
Krumpir
Krumpirovo brasno
Slovène
Slovenski
Slovenian
psenica
jemen
oves
Reno
ganje
koruza
Finlandais
Suomi
Finnish
vehna
ohra
kaura
ruis
jauho
tärkki
vehn-
ätäkke-
lys
rïsi
maissi
tattari
maissit-
ärkkelyse
rïsit-
äkkelys
peruna
perunat-
ärkkelys
Hongrois
Magyar
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Rozs
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kemé-
nyitõ
rizs
kukorica
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